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Pastel de Papa Argentino Tradicional
Plato tradicional · Argentina
Un clásico reconfortante de la cocina argentina, este pastel de papa combina un sabroso relleno de carne picada con un cremoso puré de papas, horneado hasta dorar.
Ingredientes
- Papas1.5 kg
- Carne picada de res1 kg
- Cebollas2 grandes
- Zanahorias2 medianas
- Pimiento rojo1/2
- Ajo3 dientes
- Leche200 ml
- Manteca100 g
- Huevos duros2
- Aceitunas verdes50 g
- Caldo de carne200 ml
- Tomate triturado100 g
- Comino1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas en trozos. Hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras se cuecen las papas, picar finamente las cebollas, zanahorias, pimiento rojo y ajo.
- 3
En una sartén grande, sofreír las cebollas, zanahorias, pimiento y ajo en un poco de aceite hasta que estén blandos.
- 4
Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que se dore. Incorporar el tomate triturado, caldo de carne, comino y pimentón. Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 5
Escurrir las papas y hacer un puré. Agregar la leche y la manteca, y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Picar los huevos duros y las aceitunas.
- 7
En una fuente para horno, colocar la mitad del puré de papas, luego el relleno de carne, esparcir los huevos duros y aceitunas, y cubrir con el resto del puré.
- 8
Hornear a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
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