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Churrasco Montubio con Patacones
80% auténtica · Ecuatoriana (Costa)
Una variación regional del churrasco, típica de la costa ecuatoriana, que reemplaza el arroz por patacones crujientes y añade un toque de limón.
Ingredientes
- Carne de res (bife de chorizo o similar)1 kg
- Ajo4 dientes
- Cerveza negra1 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetalpara freír y asar
- Plátanos verdes4
- Huevos4
- Cebolla paiteña (roja)1/2
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
Preparar el marinado: machacar ajos, mezclar con cerveza negra, jugo de limón, comino, sal y pimienta.
- 2
Marinar la carne por al menos 1 hora.
- 3
Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas gruesas. Freírlos una vez hasta que estén tiernos. Retirar, aplanar con un machacador para hacer los patacones.
- 4
Freír los patacones por segunda vez hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir y salar.
- 5
Retirar la carne del marinado, secar y asar a la parrilla o sartén hasta el punto deseado.
- 6
Freír los huevos.
- 7
Cortar la carne en filetes. Servir con los patacones crujientes, un huevo frito y decorar con cebolla paiteña encurtida y cilantro picado.
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