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Patacones Costeños con Salsa de Ajo
80% auténtica · Ecuatoriana (Costa)
Una variación popular en la costa ecuatoriana, donde los patacones se sirven a menudo con una generosa porción de salsa de ajo cremosa y a veces acompañados de mariscos.
Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Salal gusto
- Mayonesa1/2 taza
- Ajo3 dientes machacados
- Jugo de limón1 cucharada
- Cilantro picado1 cucharada
- Camarones (opcional)200 gramos
Pasos
- 1
Preparar los patacones siguiendo los pasos 1-5 de la receta tradicional (pelar, cortar, freír, aplastar, freír de nuevo y salar).
- 2
Para la salsa de ajo: En un bol, mezclar la mayonesa, el ajo machacado, el jugo de limón y el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, añadir una cucharadita de agua.
- 3
Si se usan camarones: Saltear los camarones pelados y desvenados en un poco de aceite con sal y pimienta hasta que estén rosados y cocidos.
- 4
Servir los patacones crujientes acompañados de la salsa de ajo para dipear. Si se incluyen camarones, colocarlos al lado o sobre algunos patacones.
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