Pepitoria Express de Cordero

El plato insignia de Santander, elaborado con las vísceras del cabrito, sangre y arroz, sazonado con hierbas frescas.

Vísceras de cabrito (hígado, corazón, bazo) · Sangre de cabrito · Arroz blanco cocido · Cebolla larga

Una versión simplificada utilizando mole de frasco de alta calidad, ideal para una comida rápida pero deliciosa.

Mole en frasco · Tortillas de maíz · Pollo rostizado deshebrado · Queso fresco desmoronado

Una versión simplificada del cocido tradicional, utilizando ingredientes más fáciles de conseguir en mercados urbanos sin perder la esencia del sabor andino.

Carne de res para guisar · Papa pastusa · Mazorca de maíz · Cebolla larga

Una versión simplificada de los llapingachos, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo el sabor característico.

Puré de papas instantáneo · Queso mozzarella rallado · Leche · Mantequilla

Una versión rápida y simplificada de los tallarines verdes, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir y un método de preparación más directo.

Espagueti · Albahaca fresca · Espinaca fresca · Queso crema

Una versión simplificada y más rápida del nasi goreng, perfecta para una comida entre semana, utilizando ingredientes fáciles de encontrar.

Arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior) · Pechuga de pollo cocida o sobras de pollo, desmenuzada · Huevos · Cebolla, picada

Una versión simplificada y más rápida del Thimpu de cordero, ideal para una comida entre semana, utilizando ingredientes fácilmente disponibles y un método de cocción más ágil.

Paleta de cordero en cubos · Cebolla · Tomate triturado (lata) · Ajo en polvo

Una interpretación moderna que incorpora hierbas aromáticas adicionales como tomillo y laurel para elevar el perfil de sabor.

Vísceras mixtas · Arroz integral · Tomillo fresco · Laurel