Explora recetas de Dishkin en la categoría Plato fuerte.
12 resultados
Una interpretación moderna que incorpora hierbas aromáticas adicionales como tomillo y laurel para elevar el perfil de sabor.
Vísceras mixtas · Arroz integral · Tomillo fresco · Laurel
Una versión simplificada utilizando vísceras de cordero, ideal para quienes buscan el sabor tradicional con un proceso más ágil.
Hígado de cordero · Arroz precocido · Cebolla cabezona · Ajo
El plato insignia de Santander, elaborado con las vísceras del cabrito, sangre y arroz, sazonado con hierbas frescas.
Vísceras de cabrito (hígado, corazón, bazo) · Sangre de cabrito · Arroz blanco cocido · Cebolla larga
Cabrito cocinado en una base de guiso de tomate y cebolla, aportando jugosidad y profundidad de sabor.
Cabrito · Tomate chonto picado · Cebolla cabezona roja · Color (achiote)
Una versión simplificada al horno que mantiene el sabor auténtico del cabrito con una cocción más controlada.
Cabrito troceado · Cerveza rubia · Ajo en pasta · Sal
El plato insignia de Santander: cabrito tierno cocinado lentamente en su propia grasa con especias tradicionales.
Cabrito (carne de cabra) · Cebolla larga · Ajo · Comino molido
Una variante regional que incorpora longaniza ahumada para aportar un sabor intenso y profundo al caldo, muy popular en las zonas rurales de Boyacá.
Longaniza ahumada · Costilla de cerdo · Papa sabanera · Mazorca de maíz
Una versión simplificada del cocido tradicional, utilizando ingredientes más fáciles de conseguir en mercados urbanos sin perder la esencia del sabor andino.
Carne de res para guisar · Papa pastusa · Mazorca de maíz · Cebolla larga
El plato insignia de Boyacá, un guiso contundente que combina diversas variedades de tubérculos andinos, carnes y legumbres, cocinado lentamente para resaltar los sabores de la tierra.
Costilla de res · Costilla de cerdo · Pollo en presas · Papa sabanera
Variación regional que sustituye el pollo por quesillo (queso Oaxaca) para un interior fundido y delicioso.
Mole negro oaxaqueño · Tortillas de maíz · Quesillo (queso Oaxaca) · Cebolla morada encurtida
Una versión simplificada utilizando mole de frasco de alta calidad, ideal para una comida rápida pero deliciosa.
Mole en frasco · Tortillas de maíz · Pollo rostizado deshebrado · Queso fresco desmoronado
El clásico absoluto: tortillas ligeramente fritas rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una rica salsa de mole poblano artesanal, decoradas con ajonjolí y cebolla.
Mole poblano en pasta · Caldo de pollo · Tortillas de maíz · Pechuga de pollo cocida y deshebrada
