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Pollo Cremoso con Poblano y Elote
65% auténtica · Mexicana-Fusión
Una variación creativa que combina la riqueza de la salsa poblana con la dulzura del elote (maíz tierno) y una textura extra cremosa.
Ingredientes
- Pechugas de pollo4
- Chiles poblanos3
- Tomates Roma1
- Ajo1 diente
- Cebolla blanca1/4
- Elote (maíz tierno)1 taza
- Media crema o crema espesa3/4 taza
- Queso fresco o panela desmoronado1/4 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Asar los chiles poblanos, pelarlos, desvenarlos y quitarles las semillas.
- 2
Licuar los chiles poblanos asados con el tomate, ajo, cebolla, media crema y queso desmoronado hasta obtener una salsa tersa.
- 3
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la salsa licuada durante 5 minutos.
- 4
Sazonar la salsa con sal y pimienta. Añadir el elote y cocinar por 2 minutos.
- 5
Cocinar las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén cocidas. Cortar en cubos.
- 6
Incorporar el pollo a la salsa con elote y cocinar a fuego lento por 10 minutos, asegurándose de que el pollo esté bien cubierto y caliente.
- 7
Servir caliente, adornado con más elote y cilantro si se desea.
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