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Pollo Guisado Dominicano Tradicional
Plato tradicional · Dominicana
Un clásico reconfortante de la cocina dominicana, este pollo guisado se caracteriza por su salsa rica y sabrosa, cocinada a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y jugoso. Perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Muslos y contramuslos de pollo1 kg
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cebolla amarilla picada1 unidad
- Ajo picado4 dientes
- Pimiento verde picado1/2 unidad
- Tomate picado1 unidad
- Salsa de tomate1/4 taza
- Orégano seco1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua o caldo de pollo1 taza
- Papas en cubos2 unidades
- Zanahorias en rodajas1 unidad
- Aceitunas verdes (opcional)1/4 taza
- Cilantro fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Sazona el pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite en una olla grande o caldero a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté bien sellado. Retira el pollo y reserva.
- 3
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 4
Agrega el tomate picado y cocina por 2 minutos más.
- 5
Incorpora la salsa de tomate, orégano, comino, sal y pimienta. Cocina por 1 minuto, revolviendo.
- 6
Regresa el pollo a la olla. Añade el agua o caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 7
Agrega las papas y zanahorias. Tapa y cocina a fuego lento por otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- 8
Si usas aceitunas, agrégalas en los últimos 5 minutos de cocción.
- 9
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
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