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Shambar Rápido con Cerdo y Trigo Precocido
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada del clásico Shambar, utilizando trigo precocido para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo los sabores esenciales del plato original.
Ingredientes
- Trigo precocido (tipo bulgur grueso o similar)1.5 tazas
- Carne de cerdo (lomo o pierna)400 g
- Tocino ahumado100 g
- Cebolla roja1 unidad mediana
- Ajo3 dientes
- Ají panca molido1.5 cucharadas
- Comino0.5 cucharadita
- Orégano seco0.5 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo de cerdosuficiente
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo y el tocino en cubos pequeños.
- 2
En una olla, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
- 3
En la grasa del tocino, dorar los cubos de cerdo. Retirar y reservar.
- 4
Picar finamente la cebolla y el ajo. Sofreír en la misma olla hasta que estén tiernos.
- 5
Agregar el ají panca, comino y orégano. Cocinar por 1 minuto.
- 6
Incorporar el trigo precocido, la carne de cerdo y suficiente agua o caldo para cubrir (aproximadamente 1.5 litros).
- 7
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 30-40 minutos, o hasta que el trigo esté tierno y el guiso haya espesado. Remover frecuentemente.
- 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 9
Servir caliente, cubierto con el tocino crujiente reservado.
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