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Vori Vori Tradicional
Plato tradicional · Paraguaya
Un reconfortante y tradicional guiso paraguayo, conocido por sus bolitas de harina de maíz y queso que se cocinan en un sabroso caldo de pollo o res.
Ingredientes
- Pechuga de pollo o carne de res500g
- Cebolla1 unidad
- Pimiento verde1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Tomate1 unidad
- Maíz dulce (choclo)1 taza
- Harina de maíz (pre-cocida)1 taza
- Queso Paraguay o queso fresco rallado100g
- Huevo1 unidad
- Leche1/4 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
- Cebolla de verdeo (parte verde)para decorar
Pasos
- 1
Cocinar la carne o pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuzar o cortar en trozos y reservar el caldo.
- 2
En una olla, sofreír la cebolla, pimiento verde y ajo picados en aceite. Añadir el tomate picado y cocinar hasta que se ablande.
- 3
Incorporar el caldo de la carne, trozos de carne/pollo y el maíz. Llevar a ebullición.
- 4
Para las bolitas (voris): mezclar la harina de maíz, queso rallado, huevo y leche hasta formar una masa. Si está muy seca, añadir un poco más de leche. Formar bolitas pequeñas con las manos.
- 5
Agregar las bolitas al caldo hirviendo. Cocinar a fuego lento hasta que floten y estén cocidas (aproximadamente 10-15 minutos).
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, decorado con cebolla de verdeo picada.
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