Likimääräinen tekoälyn arvio
Burgundinpata sienillä ja juureksilla (Kasvisversio)
40% aito · Ranskalainen (kasvis)
Kasvisversio klassisesta Burgundinpadasta, jossa liha on korvattu runsaalla määrällä erilaisia sieniä ja juureksia. Täyteläinen punaviinikastike antaa syvyyttä.
Ainekset
- Erilaisia sieniä (esim. herkkusieniä, portobelloja, siitakkeita)700 g
- Sipulia (iso)2 kpl
- Porkkanaa2 kpl
- Sellerinvarsia2 kpl
- Valkosipulinkynsiä4 kpl
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Punaviiniä500 ml
- Kasvisliemi500 ml
- Tomaattipyreetä1 rkl
- Timjamia (tuoretta)3 oksaa
- Laurinlehtiä2 kpl
- Oliiviöljyä3 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Persiljaa (tuoretta, hienonnettuna)koristeluun
Vaiheet
- 1
Puhdista ja paloittele sienet reiluiksi paloiksi.
- 2
Kuutioi sipulit, porkkanat ja sellerinvarret. Hienonna valkosipulinkynnet.
- 3
Kuumenna oliiviöljy padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista sieniä muutamassa erässä, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneita. Siirrä sienet sivuun.
- 4
Lisää pataan sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Lisää valkosipulinkynnet ja tomaattipyree. Paista sekoitellen minuutin ajan.
- 6
Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kypsennä pari minuuttia.
- 7
Kaada pataan punaviini ja kuumenna kiehuvaksi, samalla raaputtaen padan pohjaa.
- 8
Lisää kasvisliemi, timjami ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
- 9
Laita paistetut sienet takaisin pataan. Varmista, että ne peittyvät nesteeseen. Lisää tarvittaessa vettä tai kasvislientä.
- 10
Peitä pata kannella ja anna hautua liedellä tai uunissa 160 asteessa noin 45-60 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä ja maut ovat syventyneet.
- 11
Poista laakerinlehdet ja timjamin oksat padasta. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 12
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla. Sopii hyvin perunamuusin tai hyvän leivän kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
