Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Klassinen Parsa-sitruunarisotto
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen ja kermainen risotto, jossa yhdistyvät herkullisesti tuore parsa ja kirpeä sitruuna. Täydellinen kevään klassikko.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Tuore parsa500 g
- Kasvisliemi1.5 l
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli2 kynttä
- Sitruuna1 kpl
- Valkoviini150 ml
- Parmesan-juusto50 g
- Voi50 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Puhdista parsat ja leikkaa ne paloiksi, säästä kärjet koristeluun. Keitä parsan kuoret ja tyngät kasvisliemessä noin 15 minuuttia, siivilöi ja pidä liemi lämpimänä.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa.
- 3
Lisää Arborio-riisi ja kuullota sitä pari minuuttia, kunnes jyvät ovat läpikuultavia.
- 4
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
- 5
Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoitellen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Toista, kunnes riisi on kypsää (noin 18-20 minuuttia).
- 6
Lisää parsan palat ja kypsennä muutama minuutti.
- 7
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi, raastettu parmesaani ja sitruunan kuori sekä mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile heti, koristeltuna parsan kärjillä ja tuoreilla yrteillä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
