Likimääräinen tekoälyn arvio
Risotto Primavera Sitruunalla ja Parsalla
70% aito · Italialainen
Värikäs ja raikas risotto, joka sisältää parsan lisäksi muita kevään kasviksia ja runsaasti sitruunaa. Luova tulkinta klassikosta.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Tuore parsa300 g
- Herneet (pakaste tai tuore)100 g
- Kesäkurpitsa1 pieni
- Kasvisliemi1.5 l
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli2 kynttä
- Sitruuna1 kpl
- Valkoviini150 ml
- Parmesan-juusto50 g
- Voi40 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Tuore minttupieni nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Puhdista parsat ja leikkaa ne paloiksi. Kuutioi kesäkurpitsa.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa.
- 3
Lisää Arborio-riisi ja kuullota pari minuuttia.
- 4
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
- 5
Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoitellen jatkuvasti. Kun risotto on puolikypsää (noin 15 minuuttia), lisää parsan palat ja kesäkurpitsakuutiot.
- 6
Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on kypsää ja kasvikset pehmeitä (noin 5-7 minuuttia). Lisää herneet viimeisten minuuttien aikana.
- 7
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi, raastettu parmesaani ja sitruunan kuori sekä mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella mintulla ja sitruunalohkolla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
