Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Kimchi (Baechu Kimchi)
Perinteinen ruoka · korealainen
Klassinen ja perinteinen kiinankaalikimchi, joka on fermentoitu syvän maun ja terveen probioottisuuden saavuttamiseksi. Tämä on perusta monille korealaisille ruoille.
Ainekset
- kiinankaali2 kg
- merisuola1.5 dl
- vesi2 litraa
- daikon-retiisi300 g
- porkkana100 g
- vihreä sipuli100 g
- valkosipuli10 kynttilö
- inkivääri1 pala (n. 5 cm)
- kala-kastike1 dl
- gochugaru (korealainen chilijauhe)1.5 dl
- sokeri1 rkl
- riisijauho2 rkl
- vesi2 dl
Vaiheet
- 1
Leikkaa kiinankaalit neljään osaan pituussuunnassa. Poista kova tyviosa. Huuhtele kaalit ja ripottele merisuolaa kerrosten väliin, erityisesti paksuimpiin osiin. Anna suolaantua 6-8 tuntia, kääntäen kaalit muutaman kerran.
- 2
Huuhtele kaalit huolellisesti suolasta ja purista ylimääräinen vesi pois. Anna valua siivilässä.
- 3
Valmista tahna: Sekoita riisijauho ja 2 dl vettä kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.
- 4
Lisää jäähtyneeseen riisijauhoseokseen kala-kastike, gochugaru, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Sekoita hyvin.
- 5
Leikkaa daikon-retiisi ja porkkana ohuiksi tikuiksi. Leikkaa vihreä sipuli 3-4 cm pätkiksi.
- 6
Sekoita kasvikset (retiisi, porkkana, vihreä sipuli) maustetahnaan.
- 7
Levitä mausteseosta kaalinlehtien väliin, varmistaen, että jokainen lehti peittyy. Taita kaalinpuolikkaat tiiviisti.
- 8
Pakkaa kimchi tiiviisti puhtaaseen lasipurkkiin tai fermentointiastiaan. Painele alas varmistaaksesi, että neste peittää kaalit.
- 9
Anna fermentoitua huoneenlämmössä 1-3 päivää, kunnes se alkaa kuplia ja tuoksua happamalta. Siirrä sitten jääkaappiin.
- 10
Kimchi on valmista nautittavaksi, ja sen maku syvenee ajan myötä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
