Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Valkoinen Kimchi (Baek Kimchi)
Perinteinen ruoka · korealainen
Mieto ja raikas versio kimchistä, joka ei sisällä gochugarua. Sopii niille, jotka eivät pidä tulisesta tai haluavat miedomman maun.
Ainekset
- kiinankaali1 kg
- merisuola0.75 dl
- vesi1 litra
- daikon-retiisi150 g
- päärynä50 g
- valkosipuli5 kynttilö
- inkivääri2 cm pala
- vihreä sipuli50 g
- kalakastike (valinnainen, miedompi)2 rkl
- sokeri1 tl
Vaiheet
- 1
Leikkaa kiinankaali neljään osaan. Suolaa kaalit merisuolalla kerrosten väliin ja anna suolaantua 3-4 tuntia, kääntäen välillä.
- 2
Huuhtele kaalit huolellisesti ja purista ylimääräinen vesi pois. Anna valua.
- 3
Valmista liemi: Sekoita 1 litra vettä, kalakastike (jos käytät), sokeri ja hienonnettu valkosipuli sekä inkivääri.
- 4
Leikkaa daikon-retiisi ja päärynä ohuiksi tikuiksi. Leikkaa vihreä sipuli pitkiksi suikaleiksi.
- 5
Lisää kasvikset ja hedelmäliemiin.
- 6
Asettele suolatut kaalinlehdet varovasti puhtaaseen astiaan. Kaada liemi ja kasvisseos päälle niin, että kaalit peittyvät.
- 7
Anna fermentoitua huoneenlämmössä 1-2 päivää. Siirrä sitten jääkaappiin.
- 8
Baek Kimchi on valmis nautittavaksi, kun se on hieman pehmentynyt ja saanut miedon happamuuden.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
