Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Pho Bo (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Vietnamilainen
Perinteinen vietnamilainen naudanlihakeitto, joka tunnetaan syvästä, aromaattisesta liemestään ja monimutkaisista mauistaan. Valmistettu pitkään haudutetusta luuliemestä, maustettu tähtianiksella, kanelilla ja inkiväärillä.
Ainekset
- Naudan luita (esim. reisiluu, potka)1.5 kg
- Naudanrintaa tai paistia500 g
- Sipulia2 kpl
- Inkivääriä1 pala (n. 10 cm)
- Tähtianista5 kpl
- Kanelitankoja2 kpl
- Kardemumman palkoja3 kpl
- Korianterinsiemeniä1 rkl
- Kalakastiketta4 rkl
- Sokeria1 rkl
- Riisi- tai vehnänuudeleita400 g
- Tuoretta korianteria1 nippu
- Tuoretta thaibasilikaa1 nippu
- Pavunituja100 g
- Limettiä2 kpl
- Chiliä1-2 kpl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettä4 litraa
Vaiheet
- 1
Huuhtele naudan luut ja naudanrintapala kylmällä vedellä. Laita luut ja rinta kattilaan, peitä vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia, valuta ja huuhtele luut ja kattila huolellisesti poistaaksesi epäpuhtaudet.
- 2
Paahda sipuleita ja inkivääriä kuivalla pannulla tai uunissa, kunnes ne ovat hiiltyneet ja aromaattisia. Kuori ja murskaa inkivääri kevyesti.
- 3
Paahda tähtianis, kanelitangot, kardemumman palot ja korianterinsiemenet kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Laita ne maustepussiin tai tiiviiseen siivilään.
- 4
Laita puhdistetut luut, naudanrinta, paahdetut sipulit ja inkivääri sekä maustepussi takaisin kattilaan. Lisää 4 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen vähintään 3 tuntia, mieluiten 6-8 tuntia. Kuori pinnalta vaahtoa ja rasvaa tarvittaessa.
- 5
Poista luut, sipulit, inkivääri ja maustepussi liemestä. Siivilöi liemi huolellisesti. Lisää kalakastike, sokeri ja suola maun mukaan. Keitä naudanrintapalaa liemessä, kunnes se on kypsää ja mureaa (noin 1-1.5 tuntia). Nosta liha pois, jäähdytä ja viipaloi ohuesti.
- 6
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jaa nuudelit tarjoilukulhoihin.
- 7
Aseta viipaloitu kypsä naudanliha ja raaka naudanliha (jos käytät) nuudeleiden päälle. Kaada päälle kuumaa, kiehuvaa lientä.
- 8
Tarjoile heti tuoreen korianterin, thaibasilikan, pavunitujen, limettilohkojen ja chiliviipaleiden kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
