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Aile de raie express aux câpres et citron
80% authentique · Française
Une version rapide de l'aile de raie aux câpres, parfaite pour un dîner en semaine. La cuisson à la poêle permet d'obtenir une texture légèrement croustillante.
Ingrédients
- Aile de raie4 portions
- Câpres30g
- Beurre75g
- Jus de citron1.5 cuillères à soupe
- Zeste de citron1/2 citron
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Sécher les ailes de raie avec du papier absorbant. Saler et poivrer des deux côtés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Cuire les ailes de raie pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- 4
Retirer le poisson de la poêle et réserver au chaud.
- 5
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- 6
Incorporer les câpres, le jus de citron et le zeste de citron. Remuer pendant 1 minute.
- 7
Napper les ailes de raie avec la sauce au citron et aux câpres.
- 8
Servir immédiatement.
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