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Bœuf Braisé aux Oignons et Épices Douces
60% authentique · Fusion
Une variation du bœuf braisé aux oignons, infusée d'épices douces comme la cannelle et la coriandre, apportant une touche chaleureuse et légèrement exotique au plat traditionnel.
Ingrédients
- Bœuf (joue ou macreuse)1 kg
- Oignons jaunes1 kg
- Ail4 gousses
- Vin rouge500 ml
- Bouillon de bœuf500 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Farine2 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Clous de girofle2
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le bœuf en gros cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Faire dorer le bœuf. Retirer et réserver.
- 3
Émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans la cocotte jusqu'à caramélisation.
- 4
Ajouter les épices (cannelle, coriandre, cumin) et les clous de girofle. Cuire 1 minute en remuant.
- 5
Saupoudrer la farine, mélanger et cuire 1 minute.
- 6
Remettre la viande. Ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf. Bien mélanger.
- 7
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2h à 2h30, jusqu'à tendreté.
- 8
Retirer les clous de girofle. Vérifier l'assaisonnement. Garnir de coriandre fraîche et servir.
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