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Poulet Sauté à la Citronnelle Traditionnel
Plat traditionnel · Vietnamienne
Un plat classique vietnamien où le poulet est mariné puis sauté avec de la citronnelle fraîche, de l'ail et des piments pour un goût vibrant et parfumé.
Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Citronnelle fraîche3 tiges
- Ail4 gousses
- Piment rouge frais1-2
- Sauce poisson3 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Hacher finement la partie blanche de la citronnelle. Hacher l'ail et le piment.
- 2
Couper le poulet en morceaux de taille bouchée. Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié de la citronnelle hachée, l'ail, le piment, la sauce poisson, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
- 3
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Ajouter le poulet mariné et le reste de la citronnelle. Faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
- 5
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau si le mélange semble trop sec. Continuer à cuire pendant 1-2 minutes.
- 6
Retirer du feu. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
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