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Chebakia Marocaine Traditionnelle
Plat traditionnel · Marocaine
Le classique incontournable des fêtes marocaines, ces biscuits en forme de fleur sont frits puis enrobés de miel parfumé à la fleur d'oranger et aux graines de sésame.
Ingrédients
- Farine de blé500g
- Huile végétale100ml
- Eau de fleur d'oranger50ml
- Vinaigre blanc2 cuillères à soupe
- Levure chimique1 cuillère à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
- Graines de sésame grillées50g
- Miel500g
- Huile pour frituresuffisamment
- Sel1 pincée
- Eauenviron 200ml
Étapes
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- 2
Ajoutez l'huile végétale, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre blanc et l'extrait de vanille. Mélangez.
- 3
Incorporez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte ferme et homogène. Pétrissez pendant 10 minutes.
- 4
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- 5
Étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes.
- 6
Découpez la pâte en bandes d'environ 2 cm de large. Faites des incisions sur chaque bande.
- 7
Formez les chebakias en torsadant et en pinçant les extrémités pour obtenir la forme caractéristique.
- 8
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde. Plongez les chebakias par petites quantités et faites-les dorer des deux côtés.
- 9
Égouttez les chebakias frites et plongez-les immédiatement dans le miel tiède.
- 10
Laissez-les s'imbiber de miel pendant quelques minutes, puis égouttez-les et parsemez de graines de sésame grillées.
- 11
Laissez refroidir complètement avant de servir.
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