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Curry de Pois Chiches Classique
Plat traditionnel · Indienne
Un curry de pois chiches riche et parfumé, préparé avec des épices traditionnelles, du lait de coco crémeux et des tomates.
Ingrédients
- Pois chiches (en conserve, égouttés et rincés)2 boîtes (environ 800g)
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Oignon moyen, haché1
- Ail, haché3 gousses
- Gingembre frais, râpé1 cuillère à soupe
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Garam masala1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)1/4 cuillère à café
- Tomates concassées (en conserve)1 boîte (400g)
- Lait de coco (complet)1 boîte (400ml)
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)une poignée
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Incorporer le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le garam masala et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuer pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
- 4
Ajouter les tomates concassées et les pois chiches égouttés. Bien mélanger.
- 5
Verser le lait de coco et porter à légère ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
- 6
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 7
Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
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