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Curry Katsu Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Le plat classique de poulet katsu servi avec un curry japonais riche et savoureux. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, nappé d'une sauce curry parfumée.
Ingrédients
- Blanc de poulet4 pièces
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Farine100g
- Œufs2
- Chapelure panko200g
- Huile végétalepour friture
- Oignons2 moyens
- Carottes2 moyennes
- Pommes de terre2 moyennes
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Curry en poudre japonais4 cuillères à soupe
- Farine2 cuillères à soupe
- Eau600ml
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Miel1 cuillère à soupe
- Riz blanc cuitpour servir
Étapes
- 1
Préparer le katsu : aplatir les blancs de poulet, saler et poivrer.
- 2
Paner le poulet : passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko.
- 3
Frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Préparer la sauce curry : faire revenir les oignons hachés dans l'huile de sésame.
- 5
Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés, faire revenir quelques minutes.
- 6
Saupoudrer le curry en poudre et la farine, mélanger et cuire 1 minute.
- 7
Verser l'eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition.
- 8
Ajouter la sauce soja et le miel. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.
- 9
Couper le katsu en tranches. Servir le katsu sur le riz blanc, nappé généreusement de sauce curry.
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