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Doubles Express Trinidadiens
70% authentique · Trinidadienne
Une version simplifiée des doubles trinidadiens, utilisant des pois chiches en conserve et des techniques de cuisson plus rapides pour un plaisir rapide.
Ingrédients
- Farine tout usage1.5 tasses
- Poudre à pâte1 cuillère à café
- Sel1/2 cuillère à café
- Eauenviron 3/4 tasse
- Pois chiches en conserve2 boîtes (15 oz chacune)
- Oignon1/2 moyen
- Ail2 gousses
- Piment Scotch Bonnet1/2
- Cumin moulu1.5 cuillères à café
- Curcuma moulu1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Eau1/4 tasse
- Coriandre fraîchepour garnir
- Sauce piquanteau goût
Étapes
- 1
Pour le bara rapide: Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter progressivement l'eau pour former une pâte souple. Pétrir brièvement. Diviser en 8 portions, rouler en disques fins.
- 2
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les disques de pâte 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés. Réserver.
- 3
Préparer le channa rapide: Hacher finement l'oignon, l'ail et le piment Scotch Bonnet.
- 4
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment. Cuire jusqu'à tendreté.
- 5
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le cumin et le curcuma. Bien mélanger.
- 6
Ajouter 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Écraser légèrement quelques pois chiches.
- 7
Pour assembler: Garnir un bara de channa. Couvrir avec un autre bara. Garnir de coriandre fraîche et de sauce piquante.
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