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Saumon Laqué à l'Érable Traditionnel
Plat traditionnel · Canadienne
Un classique québécois, ce saumon est mariné dans une sauce riche à l'érable et au soja, puis cuit à la perfection pour un extérieur caramélisé et un intérieur tendre et floconneux.
Ingrédients
- Filets de saumon4 (environ 150g chacun)
- Sirop d'érable pur120 ml
- Sauce soja (tamari)60 ml
- Vinaigre de riz15 ml
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Ail haché2 gousses
- Huile de sésame grillé1 cuillère à café
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Persil frais hachépour garnir
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- 2
Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et l'huile de sésame.
- 3
Placer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Badigeonner généreusement le saumon avec la marinade à l'érable.
- 5
Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Badigeonner à mi-cuisson.
- 6
Saupoudrer de graines de sésame grillées et de persil frais avant de servir.
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