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Tamales au Poulet et aux Épices Douces
60% authentique · Fusion Mexicaine
Une variation créative des tamales au poulet, infusée d'épices douces comme la cannelle et le piment de la Jamaïque, avec une touche de fruits secs.
Ingrédients
- Maïs sec pour masa400g
- Bouillon de poulet400ml
- Blanc de poulet350g
- Oignon1/4
- Ail1 gousse
- Huile végétale80ml
- Feuilles de maïs séchées16
- Cannelle moulue1/2 cuillère à café
- Piment de la Jamaïque moulu1/4 cuillère à café
- Raisins secs ou canneberges séchées50g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Réhydrater les feuilles de maïs.
- 2
Cuire et effilocher le poulet. Le mélanger avec l'oignon et l'ail finement hachés, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les fruits secs, le sel et le poivre.
- 3
Préparer la masa comme pour la recette traditionnelle, en incorporant les épices douces.
- 4
Garnir les feuilles de maïs avec la masa, puis ajouter la garniture au poulet épicé. Replier.
- 5
Cuire à la vapeur pendant 1h15 à 1h30.
- 6
Laisser reposer avant de servir.
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