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Minestrone Rapide aux Légumes
70% authentique · Italienne
Une version simplifiée et plus rapide du minestrone classique, utilisant des légumes surgelés et des haricots en conserve pour un repas rapide en semaine.
Ingrédients
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Oignon1/2, haché
- Ail2 gousses, hachées
- Mélange de légumes surgelés (carottes, petits pois, haricots verts, maïs)2 tasses
- Haricots rouges ou blancs en conserve1 boîte (400g), rincés et égouttés
- Tomates en dés1 boîte (400g)
- Bouillon de légumes4 tasses
- Petites pâtes (orzo ou ditalini)1/3 tasse
- Persil séché1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à translucide, environ 3-4 minutes.
- 2
Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- 3
Incorporer le mélange de légumes surgelés, les haricots en conserve, les tomates en dés et le bouillon. Porter à ébullition.
- 4
Ajouter les pâtes et le persil séché. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et les légumes tendres.
- 5
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud.
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