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Samosas aux Épinards et Paneer
80% authentique · Indienne
Une variation riche et savoureuse des samosas, combinant des épinards frais et du paneer (fromage indien) dans une pâte croustillante.
Ingrédients
- Pâte à samosa250g
- Paneer150g, coupé en petits dés
- Épinards frais200g, hachés
- Oignon1 petit, finement haché
- Gingembre frais1 morceau (1 cm), râpé
- Piment vert1, finement haché (facultatif)
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Cumin en poudre1/2 cuillère à café
- Garam masala1/4 cuillère à café
- Huile végétalepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2
Ajouter le gingembre râpé et le piment vert (si utilisé). Cuire pendant 1 minute.
- 3
Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits et que l'eau se soit évaporée.
- 4
Incorporer la coriandre en poudre, le cumin, le garam masala, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 5
Ajouter les dés de paneer et mélanger délicatement. Retirer du feu.
- 6
Préparer les samosas en utilisant la pâte à samosa et la garniture comme décrit dans la recette traditionnelle.
- 7
Frire les samosas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 8
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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