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Soupe de Pois Chiches et Chorizo
60% authentique · Espagnole
Une variation audacieuse de la soupe de pois chiches, enrichie par la saveur fumée et épicée du chorizo et une touche de paprika.
Ingrédients
- Pois chiches en conserve2 boîtes (environ 400g chacune)
- Chorizo espagnol150g
- Oignon1 moyen
- Gousse d'ail2
- Tomates concassées en conserve1 boîte (400g)
- Bouillon de volaille ou de légumes750 ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Égoutter et rincer les pois chiches.
- 2
Couper le chorizo en fines tranches ou en dés.
- 3
Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 4
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et ait libéré son huile. Retirer le chorizo de la casserole et réserver.
- 5
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile de chorizo pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 6
Ajouter l'ail et le paprika fumé. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 7
Ajouter les tomates concassées, le bouillon et les pois chiches. Porter à ébullition.
- 8
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 9
Remettre le chorizo cuit dans la soupe.
- 10
Assaisonner avec le sel et le poivre noir au goût (attention, le chorizo est déjà salé).
- 11
Servir chaud, garni de persil frais.
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