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Soupe de pois cassés au chorizo et à la menthe
60% authentique · Fusion
Une variation audacieuse de la soupe de pois cassés, infusée avec le piquant du chorizo et la fraîcheur de la menthe pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Pois cassés400g
- Chorizo100g, coupé en dés
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Poivron rouge1/2, coupé en dés
- Bouillon de volaille1.5 litre
- Menthe fraîcheune petite botte
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir
Étapes
- 1
Rincer les pois cassés.
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les dés de chorizo jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le chorizo et réserver.
- 3
Dans la graisse du chorizo, faire revenir l'oignon haché, l'ail haché et le poivron rouge en dés jusqu'à tendreté.
- 4
Ajouter les pois cassés rincés et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
- 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
- 6
Mixer la soupe jusqu'à consistance lisse. Incorporer la moitié de la menthe ciselée.
- 7
Saler et poivrer au goût. Remettre le chorizo dans la soupe.
- 8
Servir chaud, garni du reste de menthe fraîche ciselée.
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