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Soupe Express aux Gourganes et Lardons
70% authentique · Québécoise
Une version simplifiée et plus rapide de la soupe aux gourganes, utilisant des fèves surgelées et des lardons pré-coupés pour un plat réconfortant en moins de temps.
Ingrédients
- Gourganes surgelées500 g
- Lardons fumés150 g
- Poireau1 gros
- Pomme de terre1 moyenne
- Bouillon de légumes1 litre
- Persil fraispour garnir
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eausi nécessaire
Étapes
- 1
Rincer et émincer finement le poireau. Couper la pomme de terre en petits dés.
- 2
Dans une casserole, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons et réserver, en laissant le gras.
- 3
Ajouter le poireau émincé dans la casserole et le faire suer dans le gras des lardons pendant 3-4 minutes.
- 4
Incorporer les dés de pomme de terre, les gourganes surgelées et le bouillon de légumes.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 6
Ajouter les lardons réservés dans la soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 7
Garnir de persil frais haché avant de servir.
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