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Tacos au Poisson Traditionnels de Baja
45 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
550 kcalCalories
30 gProtéines
45 gGlucides
25 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Fruits de merMexicaine

Tacos au Poisson Traditionnels de Baja

Plat traditionnel · Mexicaine

Une recette authentique de tacos au poisson, inspirée de la cuisine de Baja California, mettant en vedette du poisson blanc frit croustillant, une sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert, et des garnitures fraîches.

Ingrédients

Portions4
  • Filets de poisson blanc (cabillaud, tilapia)600g
  • Farine tout usage1 tasse
  • Bière blonde1 tasse
  • Poudre à pâte1 cuillère à café
  • Sel1 cuillère à café
  • Poivre noir1/2 cuillère à café
  • Huile végétale pour friture4 tasses
  • Tortillas de maïs12
  • Chou rouge râpé2 tasses
  • Tomates coupées en dés1 tasse
  • Oignon rouge finement haché1/2 tasse
  • Coriandre fraîche hachée1/4 tasse
  • Jus de citron vert2 cuillères à soupe
  • Mayonnaise1/2 tasse
  • Crème aigre1/4 tasse

Étapes

  1. 1

    Couper les filets de poisson en lanières de 2-3 cm de large.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

  3. 3

    Incorporer progressivement la bière jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse.

  4. 4

    Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C (350°F).

  5. 5

    Tremper chaque lanière de poisson dans la pâte, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée.

  6. 6

    Frire le poisson par lots pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

  7. 7

    Pendant ce temps, préparer le pico de gallo en mélangeant les tomates, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert. Saler et poivrer au goût.

  8. 8

    Préparer la sauce crémeuse en mélangeant la mayonnaise et la crème aigre. Incorporer la moitié de la coriandre hachée et un peu de jus de citron vert.

  9. 9

    Réchauffer les tortillas de maïs sur une plaque chaude ou au micro-ondes.

  10. 10

    Garnir chaque tortilla de chou rouge râpé, de poisson frit, de pico de gallo et arroser de sauce crémeuse. Servir immédiatement.

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