Valeurs approximatives estimées par l'IA
Turbot Rôti à la Normande (Crème et Champignons)
75% authentique · Française (Normandie)
Une interprétation régionale du turbot rôti, enrichie d'une sauce crémeuse aux champignons et cidre, typique de la Normandie.
Ingrédients
- Filets de turbot4 (environ 150g chacun)
- Champignons de Paris200 g
- Crème liquide entière200 ml
- Cidre brut100 ml
- Échalote1
- Beurre doux15 g
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Persil frais2 cuillères à soupe (haché)
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Ciseler l'échalote.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote puis ajouter les champignons. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- 4
Déglacer avec le cidre et laisser réduire de moitié.
- 5
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement quelques minutes pour épaissir légèrement. Incorporer le persil haché.
- 6
Pendant ce temps, rôtir les filets de turbot assaisonnés au four pendant 12-15 minutes.
- 7
Servir les filets de turbot nappés de la sauce normande aux champignons.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
