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Yakitori de Poulet au Miso et Gingembre
80% authentique · Japonaise (Créative)
Une variation savoureuse des yakitoris, avec une marinade audacieuse au miso et au gingembre.
Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées et sans peau600g
- Pâte de miso (rouge ou blanche)3 cuillères à soupe
- Mirin3 cuillères à soupe
- Saké2 cuillères à soupe
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Ail haché1 gousse
- Sucre brun1 cuillère à soupe
- Brochettes en bambou16
- Coriandre fraîchepour garnir
- Graines de sésame grilléespour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Couper le poulet en cubes de 2-3 cm.
- 2
Faire tremper les brochettes en bambou dans l'eau.
- 3
Préparer la marinade : mélanger la pâte de miso, le mirin, le saké, le gingembre râpé, l'ail haché, le sucre brun et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Mélanger les cubes de poulet avec la marinade et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur).
- 5
Enfiler le poulet mariné sur les brochettes.
- 6
Griller les brochettes sur un grill chaud ou sous le gril du four, en les retournant souvent pour éviter que le miso ne brûle trop vite.
- 7
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la marinade soit caramélisée et légèrement grillée.
- 8
Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées avant de servir.
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