למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ג'חנון ממולא קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
ג'חנון מסורתי ממולא בבשר טחון, בצל מטוגן ופיקנטיות עדינה. נאפה לאורך שעות לקבלת מרקם רך וטעם עשיר.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- מרגרינה/חמאה קרה250 גרם
- ביצים2
- סוכר2 כפות
- שמרים יבשים1 כפית
- מלח1 כפית
- מים קריםכ-1/2 כוס
- בשר בקר טחון300 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שמן לטיגון3 כפות
- תבלינים למילוי (כמו פלפל שחור, כמון, פפריקה)לפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומלח. מוסיפים ביצים ומעט מים קרים. לשים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המרגרינה/חמאה הקרה חתוכה לקוביות ולשים עד שהיא נטמעת בבצק. מכסים ומקררים לשעה.
- 2
מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה. מתבלים במלח, פלפל שחור ותבלינים נוספים לפי הטעם. מצננים.
- 3
מרדדים את הבצק לעלה דק. מורחים את המילוי על כל שטח הבצק. מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
- 4
חותכים את הגליל לחלקים בגודל הרצוי. מסדרים את החלקים בתבנית משומנת, כשהם צמודים זה לזה.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש ל-100-120 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות, או עד שהג'חנון רך מאוד וזהוב עמוק.
- 6
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
