ריזוטו

וריאציה רעננה לריזוטו פירות ים וזעפרן, עם תוספת של גרידת לימון טרי, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, ונגיעה של צ'ילי להעשרת הטעמים.

אורז קרנרולי · שמן זית · בצל שאלוט קצוץ · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו פירות ים וזעפרן, תוך שימוש בפירות ים קפואים וקיצור זמני הבישול, מבלי להתפשר על הטעם.

אורז איטלקי (קרנרולי או ויאלונה נונו) · שמן זית · שום קצוץ · יין לבן

ריזוטו איטלקי קלאסי ועשיר, המשלב פירות ים טריים, יין לבן, ציר דגים וחוטי זעפרן ארומטיים, המעניקים לו צבע זהוב וטעם עמוק.

אורז ארבוריו · שמן זית · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי הסלק וגבינת העיזים עם חמיצות מתוקה של רוטב בלסמי מצומצם.

אורז קרנרולי · סלק טרי מגורר · ציר ירקות · בצל לבן קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו סלק וגבינת עיזים, תוך שימוש בסלק מבושל מוכן וקיצור זמן הבישול.

אורז פרמזן (כמו קרנרולי או ויאלונה נונו) · סלק מבושל מוכן (חתוך לקוביות) · ציר ירק או עוף · שאלוט קצוץ

ריזוטו קרמי ועשיר, המשלב את המתיקות האדמתית של הסלק עם החריפות העדינה של גבינת עיזים, בתוספת עשבי תיבול טריים.

אורז ארבוריו · סלק מבושל ומעוך · ציר ירקות חם · בצל קטן קצוץ

ריזוטו דלעת עשיר עם תוספת של פנצ'טה פריכה וגבינת גורגונזולה מלוחה, המעניקים עומק טעמים נוסף.

דלעת · אורז ארבוריו · בצל קצוץ · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו דלעת, תוך שימוש במחית דלעת מוכנה או דלעת מבושלת מראש. מושלם לארוחת ערב מהירה.

מחית דלעת מוכנה · אורז ארבוריו · בצל קטן קצוץ · שום קצוץ

ריזוטו קרמי ועשיר, עשוי מדלעת צלויה, אורז ארבוריו, יין לבן ופרמזן. מנה מחממת ומרשימה.

דלעת · אורז ארבוריו · בצל שאלוט · שום