45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
550 קק"לקלוריות
20 ג׳חלבון
70 ג׳פחמימות
25 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ריזוטו סלק וגבינת עיזים קלאסי
מנה מסורתית · איטלקי
ריזוטו קרמי ועשיר, המשלב את המתיקות האדמתית של הסלק עם החריפות העדינה של גבינת עיזים, בתוספת עשבי תיבול טריים.
מרכיבים
מנות4
- אורז ארבוריו300 גרם
- סלק מבושל ומעוך200 גרם
- ציר ירקות חם1 ליטר
- בצל קטן קצוץ1
- שום כתוש2 שיניים
- גבינת עיזים מפוררת100 גרם
- חמאה30 גרם
- יין לבן יבש100 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עירית קצוצה לקישוט1 כף
שלבים
- 1
בסיר גדול, לחמם שמן זית על אש בינונית. להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד להזהבה.
- 2
להוסיף שום כתוש ולטגן עוד דקה.
- 3
להוסיף את אורז הארבוריו ולערבב היטב כך שיצופה בשמן.
- 4
למזוג את היין הלבן ולבשל עד שהוא נספג לחלוטין.
- 5
להוסיף את הסלק המעוך ולערבב.
- 6
להתחיל להוסיף את ציר הירקות החם, מצקת אחת בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד עד שהציר נספג לפני הוספת המצקת הבאה. להמשיך כך כ-18-20 דקות, עד שהאורז אל דנטה.
- 7
להוריד מהאש. להוסיף חמאה וגבינת עיזים מפוררת. לערבב היטב עד לקבלת מרקם קרמי.
- 8
לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 9
להגיש מיד, מקושט בעירית קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
