הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ריזוטו פירות ים וזעפרן עם נגיעת לימון ועשבי תיבול
85% אותנטי · איטלקי ים תיכוני
וריאציה רעננה לריזוטו פירות ים וזעפרן, עם תוספת של גרידת לימון טרי, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ושמיר, ונגיעה של צ'ילי להעשרת הטעמים.
מרכיבים
- אורז קרנרולי300 גרם
- שמן זית3 כפות
- בצל שאלוט קצוץ1
- שום קצוץ2 שיניים
- צ'ילי אדום קצוץ דק (אופציונלי)1/4
- יין לבן יבש120 מ"ל
- ציר דגים חם1 ליטר
- חוטי זעפרן0.5 גרם
- פירות ים טריים או קפואים (שרימפס, מולים, קלמארי)400 גרם
- חמאה25 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת40 גרם
- גרידת לימוןמלימון אחד
- פטרוזיליה קצוצה3 כפות
- שמיר קצוץ1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את חוטי הזעפרן בכ-50 מ"ל מציר חם.
- 2
בסיר רחב, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים בצל שאלוט עד ריכוך.
- 3
מוסיפים שום וצ'ילי (אם משתמשים) ומטגנים כדקה.
- 4
מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב כ-2 דקות.
- 5
מוסיפים יין לבן ומצמצמים.
- 6
מוסיפים את תערובת הזעפרן והציר המושרה. מתחילים להוסיף ציר חם בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- 7
מבשלים כ-15 דקות, עד שהאורז כמעט מוכן.
- 8
מוסיפים את פירות הים ומבשלים עוד 3-5 דקות.
- 9
מורידים מהאש. מוסיפים חמאה, פרמזן, גרידת לימון, פטרוזיליה ושמיר. מערבבים היטב.
- 10
מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
