אורז פרסי עם עשבי תיבול (דלמה)

הגרסה המסורתית והאותנטית של אורז פרסי עם שמיר ופול, המכונה גם 'דלמה'. אורז ארומטי ומבושל בעדינות עם הרבה שמיר טרי, פול ירוק, ותיבול עדין.

אורז בסמטי · שמיר טרי קצוץ · פול ירוק (טרי או קפוא) · שמן צמחי

וריאציה אזורית של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשלבת את הטעם העשיר של עשבי התיבול עם תוספת של ברברי (סוג של דג מלוח פרסי) לטעם מלוח ועשיר יותר.

אורז בסמטי · שמיר קצוץ טרי · פטרוזיליה קצוצה טרי · כוסברה קצוצה טרי

הגרסה המסורתית והאהובה של אורז פרסי עם תפוחי אדמה פריכים בתחתית הסיר, המכונה גם 'תַּחְתִּין'. האורז אוורירי ומופרד, ותפוחי האדמה זהובים וקריספיים.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · יוגורט טבעי · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשתמשת בעשבי תיבול מיובשים או קפואים לקיצור זמן ההכנה, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.

אורז בסמטי · תערובת עשבי תיבול פרסיים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - טריים או קפואים) · שמן זית · מים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אורז פרסי עם שמיר ופול, אידיאלית לימי חול עמוסים. משתמשת בטכניקות בישול מקוצרות.

אורז בסמטי · שמיר טרי קצוץ · פול ירוק (טרי או קפוא) · שמן זית

מנה קלאסית של אורז פרסי ארומטי המבושל עם דובדבנים חמצמצים, מעט סוכר, מי ורדים וזעפרן, המוגשת לרוב עם עוף או כבש.

אורז בסמטי · דובדבנים טריים או קפואים (ללא חרצנים) · סוכר · מי ורדים

טוויסט מודרני על אורז פרסי קלאסי, המשלב את טעמי השמיר והפול עם עוף ברוטב ברביקיו בסגנון אמריקאי.

אורז בסמטי · שמיר טרי קצוץ · פול ירוק (טרי או קפוא) · חזה עוף חתוך לקוביות

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי האורז הפרסי הקלאסי עם תפוחי אדמה, בתוספת תבלינים וטעמים המזכירים את אזור ברברי (מזרח איראן), כמו כמון ופפריקה מעושנת.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · בצל גדול · שמן צמחי