הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בריוש שקדים קלאסי
מנה מסורתית · צרפתי
בריוש שקדים קלאסי ועשיר, עם מרקם אוורירי וטעם עדין של שקדים. מושלם לארוחת בוקר או קינוח.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים יבשים10 גרם
- סוכר100 גרם
- מלח10 גרם
- ביצים4 יחידות
- חלב קר100 מ"ל
- חמאה רכה250 גרם
- שקדים פרוסים50 גרם
- תמצית שקדים1 כפית
- ביצה טרופה (להברשה)1 יחידה
שלבים
- 1
בקערת מיקסר עם וו לישה, ערבבו קמח, שמרים, סוכר ומלח.
- 2
הוסיפו ביצים וחלב קר. לשו במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.
- 3
הגבירו את המהירות ולשו כ-10 דקות עד שהבצק חלק ומתוח.
- 4
הוסיפו בהדרגה את החמאה הרכה, כף אחר כף, תוך כדי לישה, עד שהיא נטמעת לחלוטין.
- 5
הוסיפו תמצית שקדים ולשו עוד 2-3 דקות.
- 6
כסו את הקערה והתפיחו את הבצק במקרר למשך 12-24 שעות.
- 7
הוציאו את הבצק מהמקרר, חלקו אותו לכדורים או צרו צורות לפי בחירה.
- 8
הניחו את הבצק בתבניות בריוש משומנות או על תבנית אפייה מרופדת.
- 9
התפיחו שוב בטמפרטורת החדר כשעה-שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 10
הברישו בביצה טרופה ופזרו שקדים פרוסים מעל.
- 11
אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20-30 דקות, או עד שהבריוש זהוב ותפוח.
- 12
צננו על רשת לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
