למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
דג מרוקאי חריף קלאסי
מנה מסורתית · מרוקאית
תבשיל דג עשיר ומלא טעמים, עם רוטב עגבניות עשיר, פלפלים חריפים, ותבלינים מרוקאיים אותנטיים. מנה קלאסית ומושלמת לארוחת ערב.
מרכיבים
- פילה דג לבן (כמו מוסר או לברק)600 גרם
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש4 שיניים
- פלפל צ'ילי אדום טרי קצוץ1-2
- פלפל ירוק חריף טרי קצוץ1
- כוסברה טרייה קצוצה1/2 צרור
- פטרוזיליה טרייה קצוצה1/2 צרור
- שמן זית3 כפות
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
מחממים שמן זית בסיר רחב או מחבת עמוקה על אש בינונית.
- 2
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום הכתוש, פלפל הצ'ילי ופלפל חריף קצוצים ומטגנים עוד דקה.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות לריכוך הרוטב.
- 6
מסדרים את נתחי הדג ברוטב. מפזרים מעל את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות.
- 7
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, או עד שהדג מבושל לחלוטין.
- 8
מגישים חם, רצוי עם לחם טרי לניגוב הרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
