הערכה משוערת של בינה מלאכותית
זנב שור ביין אדום ופטריות פורצ'יני
80% אותנטי · איטלקי-צרפתי
וריאציה עשירה של זנב שור ביין אדום, עם תוספת של פטריות פורצ'יני מיובשות לטעם אוממי עמוק.
מרכיבים
- זנב שור1.5 ק"ג
- יין אדום750 מ"ל
- בצל1
- גזר2
- סלרי2 גבעולים
- שום4 שיניים
- פטריות פורצ'יני מיובשות30 גרם
- רסק עגבניות1 כף
- ציר בקר500 מ"ל
- עלי דפנה2
- תימין2 ענפים
- קמח2 כפות
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים חמים למשך 30 דקות. מסננים ושומרים את מי הפטריות.
- 2
מייבשים את חלקי זנב השור, מצפים בקמח, מלח ופלפל. צורבים בשמן זית בסיר גדול עד להזהבה. מוציאים.
- 3
קוצצים בצל, גזר וסלרי. מטגנים בסיר עד להתרככות. מוסיפים שום קצוץ ורסק עגבניות, מטגנים דקה.
- 4
מחזירים את זנב השור לסיר. מוסיפים יין אדום, ציר בקר, מי הפטריות המסוננים, עלי דפנה, תימין ופטריות הפורצ'יני.
- 5
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים כשלוש וחצי שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 6
מוציאים את הבשר והפטריות. מסננים את הרוטב, מסירים עלי דפנה ותימין. ניתן לצמצם את הרוטב.
- 7
מחזירים את הבשר והפטריות לרוטב ומגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
