הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה בקר ברוטב יין אדום ופטריות פורצ'יני
85% אותנטי · איטלקי-צרפתי
וריאציה עשירה של פילה בקר ברוטב יין אדום, עם תוספת ארומטית של פטריות פורצ'יני מיובשות, המעניקות עומק טעם אדמתי.
מרכיבים
- פילה בקר800 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות30 גרם
- יין אדום1.5 כוסות
- ציר בקר2 כוסות
- שאלוטס קצוצים2 יחידות
- שום קצוץ2 שיניים
- חמאה2 כפות
- שמן זית1 כף
- קמח1.5 כפות
- טימין טרי2 ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים חמים למשך 30 דקות. מסננים ושומרים את מי הפטריות. קוצצים את הפטריות.
- 2
מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל.
- 3
מחממים שמן וחמאה במחבת כבדה על אש גבוהה. צורבים את נתחי הפילה מכל הצדדים.
- 4
מוציאים את הפילה ומניחים בצד.
- 5
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוטס ומטגנים עד להתרככות.
- 6
מוסיפים את השום הקצוץ, הפטריות הקצוצות והטימין. מטגנים כ-2 דקות.
- 7
מפזרים את הקמח ומערבבים ליצירת רביכה.
- 8
מוסיפים בהדרגה את היין האדום ומי הפטריות המסוננים, תוך ערבוב.
- 9
מוסיפים את ציר הבקר. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כ-20-25 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 10
מסננים את הרוטב (אופציונלי, אם רוצים רוטב חלק יותר).
- 11
מחזירים את הפילה לרוטב ומבשלים כ-5-10 דקות נוספות.
- 12
מסירים את ענפי הטימין. טועמים ומתקנים תיבול.
- 13
מגישים את הפילה בקר ברוטב העשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
