הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חציל פרמזן קלאסי
מנה מסורתית · איטלקי
מנה איטלקית קלאסית של חצילים עגולים, מצופים ומטוגנים, שכבות עם רוטב עגבניות עשיר וגבינת פרמזן ומוצרלה מותכת, אפויים עד להזהבה.
מרכיבים
- חצילים2 גדולים
- קמח1 כוס
- ביצים2
- פירורי לחם1.5 כוסות
- גבינת פרמזן מגוררת1 כוס
- גבינת מוצרלה מגוררת2 כוסות
- רוטב עגבניות (סוגה)3 כוסות
- שמן זיתלטיגון
- שום קצוץ2 שיניים
- בזיליקום טריחופן
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מפזרים מלח על הפרוסות ומניחים להן להגיר נוזלים למשך 30 דקות. שוטפים ומייבשים היטב.
- 2
מכינים שלוש צלחות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם מעורבבים עם חצי כוס פרמזן מגוררת.
- 3
מצפים כל פרוסת חציל בקמח, טובלים בביצה טרופה, ולבסוף מצפים בפירורי לחם ופרמזן.
- 4
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את פרוסות החצילים המצופות עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 5
בסיר נפרד, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ עד להזהבה קלה. מוסיפים את רוטב העגבניות, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.
- 6
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה, יוצרים שכבה ראשונה של רוטב עגבניות, מעליה שכבת חצילים מטוגנים, מפזרים מוצרלה ופרמזן. חוזרים על השכבות עד לסיום החצילים, ומסיימים בשכבת רוטב, מוצרלה ופרמזן.
- 7
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והחצילים רכים.
- 8
מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומניחים לעמוד כ-10 דקות לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
