למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לזניה בולונז קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
לזניה קלאסית ועשירה עם רוטב בולונז בשרי, רוטב בשמל קרמי וגבינת פרמזן מותכת. מנה איטלקית אותנטית ומנחמת.
מרכיבים
- דפי לזניה12
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- גזר קצוץ1
- סלרי קצוץ1 גבעול
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- יין אדום יבש1/2 כוס
- חלב1/2 כוס
- חמאה100 גרם
- קמח100 גרם
- חלב1 ליטר
- אגוז מוסקט מגוררקורט
- גבינת פרמזן מגוררת150 גרם
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את רוטב הבולונז: מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן זית. מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים יין אדום ומצמצמים. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, חלב, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה כשעתיים.
- 2
מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים לדקה. מוסיפים חלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- 3
מרכיבים את הלזניה: שכבה ראשונה של רוטב בולונז, דפי לזניה, רוטב בשמל, גבינת פרמזן. חוזרים על הפעולה עד לסיום המרכיבים, כאשר השכבה העליונה היא רוטב בשמל וגבינת פרמזן.
- 4
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות, עד שהלזניה מבעבעת וזהובה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
