הערכה משוערת של בינה מלאכותית
כנפיים קוריאניות חריפות קלאסיות
מנה מסורתית · קוריאנית
כנפי עוף פריכות מצופות ברוטב מתוק, חריף ומעט דביק, עם נגיעות שום וג'ינג'ר. מנה קלאסית ואהובה.
מרכיבים
- כנפי עוף1 ק"ג
- קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור)1/2 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- רוטב סויה1/4 כוס
- גומצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)3 כפות
- סוכר חום2 כפות
- דבש1 כף
- חומץ אורז1 כף
- שום קצוץ דק2 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר דק1 כפית
- שמן שומשום1 כפית
- זרעי שומשום קלויים1 כף
- בצל ירוק קצוץ1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים היטב את כנפי העוף וממליחים ומפלפלים.
- 2
מצפים את הכנפיים בקמח תפוחי אדמה (או קורנפלור) ומנערים עודפים.
- 3
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או ווק לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
- 4
מטגנים את הכנפיים בשתי פעימות עד להזהבה ופריכות, כ-8-10 דקות בכל פעם. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 5
בזמן שהכנפיים מתקררות מעט, מכינים את הרוטב: מערבבים בסיר קטן רוטב סויה, גומצ'וג'אנג, סוכר חום, דבש, חומץ אורז, שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום.
- 6
מבשלים את הרוטב על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהוא מסמיך מעט והסוכר נמס, כ-3-5 דקות.
- 7
מוסיפים את הכנפיים המטוגנות לרוטב ומערבבים היטב כך שכל הכנפיים מצופות.
- 8
מגישים מיד, מפזרים מעל זרעי שומשום קלויים ובצל ירוק קצוץ.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
