לאבלבי תוניסאי קלאסי

וריאציה אזורית של לאבלבי תוניסאי, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם.

בשר בקר טחון · עגבניות מרוסקות · חומוס מבושל · בצל גדול קצוץ

הגרסה המסורתית והאותנטית של טביחה תוניסאית, תבשיל עשיר ומלא טעם של בשר, ירקות ותבלינים.

בשר טלה או בקר (קוביות) · גרגירי חומוס מבושלים · בצל גדול קצוץ · עגבניות מרוסקות

תבשיל בשר טלה עשיר ומלא טעם, עם תבלינים ארומטיים, ירקות שורש וחומוטס, המבושל לאיטיות עד לקבלת מרקם רך ועסיסי.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · שום, קצוץ דק · עגבניות מרוסקות

פלפלים ממולאים בבשר טחון, אורז ותבלינים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר. מנה קלאסית ומנחמת.

פלפלים ירוקים גדולים · בשר בקר טחון · אורז עגול · בצל קצוץ

תבשיל דגים עשיר ומלא טעם, המבוסס על דג לבן, עגבניות, פלפלים ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי עם לחם טרי לטבילה.

דג לבן (כמו מוסר או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה של לאבלבי תוניסאי, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר אך שומרת על טעמים אופייניים.

בשר טחון מוכן או קציצות מוכנות · רוטב עגבניות מוכן · חומוס מקופסת שימורים, מסונן ושטוף · בצל קטן קצוץ

וריאציה יצירתית לפקיילה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתבשיל עשיר יותר בטעמים ובמרקם, עם נגיעה מתקתקה.

דג לבן (כמו בקלה או סול) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

קוסקוס תוניסאי מסורתי, מבושל באיטיות עם ירקות שורש עשירים, תבלינים ארומטיים ונתחי דג לבן עסיסיים. מוגש עם רוטב עשיר ומרק ירקות סמיך.

סולת לקוסקוס · מים · שמן זית · בצל גדול