הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פקיילה תוניסאית קלאסית
מנה מסורתית · תוניסאית
תבשיל דגים עשיר ומלא טעם, המבוסס על דג לבן, עגבניות, פלפלים ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי עם לחם טרי לטבילה.
מרכיבים
- דג לבן (כמו מוסר או לברק)500 גרם
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש4 שיניים
- פלפל ירוק חריף (אופציונלי)1
- פלפל אדום קלוי, חתוך לרצועות1
- גרגירי חומוס מבושלים1 כוס
- שמן זית3 כפות
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים או ציר דגים1/2 כוס
- כוסברה טרייה קצוצה לקישוטלפי הטעם
שלבים
- 1
מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את השום והפלפל החריף (אם משתמשים) ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, הכוסברה הטחונה, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 4
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- 5
מוסיפים את גרגירי החומוס, רצועות הפלפל הקלוי ואת קוביות הדג. מוסיפים את המים או ציר הדגים.
- 6
מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות, או עד שהדג מבושל ומתפרק בקלות.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה, לצד לחם טרי לטבילה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
