למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק בצל צרפתי קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מרק בצל עשיר וקלאסי, עם בצל מקורמל לאיטיות, ציר בקר עשיר, וקרוטונים עבים בציפוי גבינת גרוייר מותכת.
מרכיבים
- בצל צהוב1 ק"ג
- חמאה50 גרם
- שמן זית2 כפות
- קמח2 כפות
- ציר בקר1.5 ליטר
- יין לבן יבש200 מ"ל
- טימין טרי2 ענפים
- עלי דפנה1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- באגט1
- גבינת גרוייר מגוררת150 גרם
שלבים
- 1
פורסים את הבצלים דק. בסיר גדול וכבד, ממיסים חמאה ושמן זית על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומבשלים לאט, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מקורמל עמוק וזהוב-חום (כ-45-60 דקות).
- 2
מפזרים את הקמח מעל הבצל ומערבבים היטב. מבשלים כדקה נוספת.
- 3
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר את כל המשקעים. מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
- 4
מוסיפים את ציר הבקר, ענפי הטימין ועלי הדפנה. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה כ-30 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.
- 5
בינתיים, קולים את פרוסות הבאגט עד להזהבה. מסירים את ענפי הטימין ועלי הדפנה מהמרק.
- 6
מחממים את הגריל בתנור. יוצקים את המרק לקעריות חסינות חום. מניחים 2-3 פרוסות באגט קלוי על פני כל קערית. מפזרים בנדיבות גבינת גרוייר מגוררת מעל.
- 7
מכניסים את הקעריות לתנור תחת הגריל למשך 2-4 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
