35 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
500 קק"לקלוריות
37 ג׳חלבון
6 ג׳פחמימות
35 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סלמון ברוטב לימון, צלפים ויין לבן
מנה מסורתית · צרפתית
וריאציה עשירה יותר של המנה הקלאסית, עם תוספת של יין לבן יבש שמעניקה לרוטב עומק וטעם נוסף.
מרכיבים
מנות4
- פילה סלמון4 יחידות (כ-180 גרם כל אחת)
- חמאה3 כפות
- שמן זית1 כף
- שאלוט קצוץ1 יחידה קטנה
- שום קצוץ1 שן
- יין לבן יבש1/2 כוס
- מיץ לימון טרי3 כפות
- צלפים2 כפות
- שמנת מתוקה (אופציונלי)2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל לבן גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את הסלמון במלח ופלפל לבן.
- 2
מחממים שמן זית וחמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הסלמון כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוט הקצוץ ומטגנים עד שקיפות.
- 4
מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
- 5
מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה עדינה, מגרדים את תחתית המחבת. מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- 6
מוסיפים את מיץ הלימון, הצלפים והשמנת (אם משתמשים). מבשלים כ-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
מחזירים את הסלמון למחבת, מצפים ברוטב ומבשלים עוד דקה.
- 8
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
