25 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
350 קק"לקלוריות
30 ג׳חלבון
5 ג׳פחמימות
25 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה דג ברוטב חמאה חומה קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מתכון קלאסי לפילה דג עדין ברוטב חמאה חומה עשיר, עם נגיעות לימון ועשבי תיבול טריים. מנה אלגנטית ופשוטה להכנה.
מרכיבים
מנות4
- פילה דג לבן (כגון סול, בקלה או לברק)4 יחידות
- חמאה לא מלוחה100 גרם
- מיץ לימון טרי2 כפות
- צלפים קצוצים1 כף
- פטרוזיליה קצוצה טרייה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- שמן זית1 כף
שלבים
- 1
מייבשים היטב את פילה הדג בעזרת נייר סופג. מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.
- 2
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהוא מזהיב ומוכן.
- 3
מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
מנקים את המחבת. ממיסים את החמאה על אש בינונית. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה מקבלת צבע חום-זהוב וריח אגוזי (כ-5-7 דקות). נזהרים לא לשרוף.
- 5
מסירים מהאש. מוסיפים מיץ לימון וצלפים לחמאה החומה. מערבבים.
- 6
יוצקים את רוטב החמאה החומה על פילה הדג. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
