30 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
450 קק"לקלוריות
35 ג׳חלבון
10 ג׳פחמימות
30 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה דג ברוטב חרדל קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מתכון קלאסי לפילה דג עסיסי ברוטב חרדל עשיר וקרמי, מוגש עם ירקות מאודים.
מרכיבים
מנות4
- פילה דג לבן (כגון קוד או סול)4 יחידות
- חמאה2 כפות
- בצל שאלוט קצוץ דק1/4 כוס
- יין לבן יבש1/2 כוס
- שמנת מתוקה1 כוס
- חרדל דיז'ון2 כפות
- מיץ לימון טרי1 כף
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- שמן זית1 כף
שלבים
- 1
מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית וחמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.
- 3
מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוט הקצוץ ומטגנים עד להתרככות, כ-2 דקות.
- 5
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית המחבת להסרת כל המשקעים. מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- 6
מנמיכים את האש, מוסיפים את השמנת המתוקה, החרדל ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 8
מחזירים את הדג למחבת לחימום קצר ברוטב.
- 9
מגישים את הדג ברוטב, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
